Щорічно 22 березня християни відзначають одне з найважливіших свят у християнському календарі - День Сорока мучеників Севастійських, або ж у народі - "Сороки". Це свято має як релігійне, так і дохристиянське коріння, символізуючи прихід весни та повернення птахів з теплих країв.
Історія свята
Свято встановлено на честь сорока римських воїнів, які у 320 році біля міста Севастія (нині - турецьке місто Сівас) прийняли мученицьку смерть за відмову зректися християнської віри. Воїни були родом з Каппадокії (територія сучасної Туреччини) і служили у римському війську. Воєначальник Агрікола зажадав від них поклоніння язичницьким богам, але отримав відмову.
За переказами, їх роздягли і поставили у вкрите кригою озеро. На березі була розігріта лазня для тих, хто захоче зректися віри. Один з воїнів не витримав і вийшов з озера, але впав замертво на порозі лазні. Один з наглядачів, вражений мужністю інших, зі словами "І я - християнин!" приєднався до мучеників у озері. За легендою, римські воїни, бачачи, що мученики не замерзають, перебили їм гомілки та спалили, а обвуглені кістки кинули у воду. Згідно з житієм, через три дні мученики з'явилися уві сні єпископу Севастійському Петру та наказали поховати їхні останки, що і було зроблено.
Імена 40 святих: Киріон, Кандид, Домній, Ісихій, Іраклій, Смарагд, Евноїк, Валент, Вівіан, Клавдій, Пріск, Теодул, Євтихій, Іван, Ксантій, Іліан, Сисиній, Огій, Аетій, Флавій, Акакій, Екдикій, Лисімах, Александр, Ілій, Горгоній, Теофіл, Доміціан, Гай, Леонтій, Афанасій, Кирило, Сакердон, Миколай, Валерій, Филиктимон, Северіан, Кудіон, Мелітон, Аглай.
Традиції та обряди на Сорок святих
Пам'ять 40 мучеників є одним з найбільш шанованих свят, коли полегшується строгість Великого посту і звершується Літургія передосвячених дарів.
У цей день існує декілька важливих традицій:
- Відвідування храму: Обов’язково потрібно відвідати церкву, помолитися, поставити 40 свічок і зробити 40 поклонів, дякуючи Богу за все та просячи захисту.
- Випікання булочок: Господині печуть 40 булочок у формі пташок (жайворонків, сорок, бусликів), які символізують душі, що летять до Бога.
Символічно господині цього дня випікали 40 булочок у формі пташок - сорок, жайворонків, бусликів. Часто випічку у формі пташечок нанизували на невеличкі різочки, лозинки чи очеретинки і запікали. Їх розвішували на деревах у саду, дарували сусідам або ж роздавали дітям - щоб у господарстві свійська птиця здорова була.
Випічка у формі пташечок
Вважали, що цього дня сорока бере сорок різочок чи галузок і мостить собі з них гніздо. Казали: Нині сорока - іменинниця. Сорока, якщо не турбувати її та не руйнувати гнізда, виступає своєрідним оберегом дому, біля якого живе. Етимологічно слово сорока пов’язане зі словом сорок, тобто народ вважає, що сорока охрещена на день сорока святих.
В цей день селяни сіяли мак, бо вірили, що його врожай буде в 40 разів більший за посіяне. Також існував і символічний обряд, який називали топтати ряст. Вважалося, хто напровесні його потопче - убереже життя й здоров’я протягом року. Тому навіть літні й кволі виходили в поле і, притопчуючи зелені сходи, казали: Топчу, топчу ряст. Дай, Боже, потоптати і того году діждати.
На сороки прийнято запрошувати в будинок близьких людей: чим їх більше буде, тим краще. У будинку повинно бути шумно і весело.
Дівчина на сороки повинна розірвати сорок ниток і зламати 40 дерев’яних плашок - щоб дуже швидко прогнати зиму.
Розсівали по городу мак, сподіваючись на врожай у сорок разів більший за посіяне. Щоб підтримати ці надії, на Сорок святих варили горохову юшку, робили горохвяники, пекли пиріжки з горохом, готували вареники з маком.
Що не можна робити у День сорока святих
- Працювати фізично та займатися прибиранням житла.
- Їсти м'ясо, рибу, яйця (оскільки триває Великий піст).
- Прати, шити або щось ремонтувати.
- Позичати гроші.
- Гніватися, злитися та лихословити.
Що можна робити в День сорока святих
- Пекти булочки-жайворонки.
- Гадати та закликати весну.
- Відвідати церкву та помолитися.
- Молодим людям - гойдатися на гойдалках (кажуть, що це принесе щастя і урожайний рік).
- Будувати плани на майбутнє та мріяти.
Прикмети у День сорока святих
- Гарна погода - ще 40 днів не буде холодів.
- Холодна погода - можливі різкі зміни погодних умов протягом 40 днів.
- Сніг - на Пасхальному тижні буде дуже холодно.
- Опади і мало сонця - не буде весняної повені, влітку не очікується тривалих зливневих дощів, а осінь видасться сухою та погідною.
- Птахи в'ють гнізда на сонячній стороні - літо буде холодним і врожайним.
Рецепт приготування "жайворонків"
Для приготування 40 порцій знадобиться:
- 2 кг борошна
- Пачка дріжджів (не сухих)
- По склянці цукру та олії
- 500 мл води
- Дрібка солі
Як приготувати:
- Замісити щільне тісто.
- Сформувати з тіста пташок.
- Зробити пташкам очі з родзинок чи горіхів.
- Поставити випічку на деко та змастити міцним чорним чаєм.
Щоб поворожити на пташках, можна під час виліплювання їх з тіста, додати до деяких “передбачення”. В одну булку покласти сіль, в іншу ґудзик. Також кладуть: монету, обручку, цукор, мак тощо.
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Борошно | 2 кг |
| Дріжджі (не сухі) | 1 пачка |
| Цукор | 1 склянка |
| Олія | 1 склянка |
| Вода | 500 мл |
| Сіль | Дрібка |