Великдень - головне християнське свято, яке українці святкуватимуть 20 квітня. Великодній стіл можна доповнити різноманітними варіантами закусок і салатів, що додадуть атмосферу свята та тепла. Пропонуємо заздалегідь підготуватися до свята та скласти меню. Не забувайте про салати - традиційні закуски, які готують до святкування Великодня в Україні. Вони повинні бути смачними, святковими та часто містити інгредієнти, що символізують відродження і весняну свіжість.

Якщо у нас свято - стіл багатий м’ясними та рибними стравами. Ми, українці, звикли збиратися великою родиною, готувати багато, щоб потім ще і пригостити друзів, знайомих чи тих, хто цього потребує. Але нашій травній системі буває важко впоратись з такою кількістю важкої білкової їжі, тому я пропоную салати на Великдень із великою кількістю зелені та овочів. Хрумкі, багаті клітковиною та прості у приготуванні - саме те, що потрібно.

Святковий стіл не може обійтися без закусок і салатів. Пропонуємо рецепти салатів без майонезу, що урізноманітнять великоднє меню. Готуються лише з овочів, риби та м’яса, що робить їх дуже корисними й не менш смачними. Заправляються салати соусом власного приготування.

Рецепти салатів на Великдень

Салати з весняними овочами

Зелень, дуже багато зелені - я знаю, як ви за зиму за нею скучили. За тією, що не з теплиці, а вже весняною ґрунтовою - ароматною та насиченою смаком. Великдень ми святкуємо навесні, а в цей період найпершим овочем на прилавках є редиска. Я знаю, що ви за нею сумували, тому беріть побільше, щоб приготувати салат з редискою та айсбергом до вашого святкового столу. Він такий хрумкий, що децибели гучності затьмарять розмови навкруги.

Перша молоденька капуста - окремий вид гастрономічного задоволення. Така соковита та солоденька. Вона ідеальна партнерка для «важких» м’ясних святкових страв. Та й готувати салат з молодої капусти та прошуто - це всього 10 хвилин.

Потрібен свіжий салат за пару хвилин? Беріть стиглий соковитий та м’ясистий томат з мінімальною кількістю насіння всередині і поєднуйте з цибулею та кінзою. Якщо аромат цієї зелені для вас занадто яскравий, замініть петрушкою - вона точно вже є ґрунтова.

Я знаю, що більшість з вас використовує ваніль для приготування ароматної випічки, а якщо додати її до овочів? Я приготував салат з томатами та ваніллю, заправив його оливковою олією і щедро притрусив петрушкою. Вийшла дуже соковита страва з оригінальним посмаком.

Я знаю, що ви часто готуєте салат з огірком, томатом та цибулею. В Туреччині його називають кашик, а особливість його в тому, що всі овочі нарізають дуже дрібно, задля того, щоб вони пустили сік. Такий свіжий, соковитий і ідеальний до м’ясних та рибних страв.

Рецепти салатів без майонезу

Легкий салат з сьомгою

Для салату потрібні такі інгредієнти:

• листя салату;
• авокадо;
• огірок;
• помідор чері - 2 шт.;
• сьомга - 150 г;
• маслини - 10 шт.;
• крем-сир - 70 г;
• насіння для салату;
• олія - 2 ст. л.;
• сік лимону.

Порізані овочі по черзі викладаються на велике блюдо. На дно кладеться шар листя салату, далі - овочі. Помідори та маслини достатньо порізати навпіл. Так само зверху викласти сьомгу і ложечкою додати крем-сир. Усе разом полити олією та лимонним соком. Зверху салат можна притрусити насінням. Страва виглядає яскраво і вишукано, чудово доповнить будь-яке меню.

Салат з сьомгою

Оригінальний салат з тунцем

До такого салату можна додати будь-які улюблені овочі. З основних інгредієнтів:

• зелень;
• помідори;
• тунець, найкраще - у власному соку;
• кукурудза;
• варені яйця, краще перепелині.

Особливість салату полягає в тому, що всі порізані інгредієнти викладаються на тарілку навколо бокалу або склянки у вигляді віночка. Останніми викладаються яйця. Їх не потрібно нарізати дрібно, достатньо порізати навпіл.

Для приготування заправки потрібно:

• олія - 2 ст. л.;
• мед - 0,5 ч. л.;
• сіль - 0,5 ч. л.;
• діжонська гірчиця - 1 ч. л.;
• сік лимона - 1 ст. л.

Перемішати усе ретельно й полити салат. Зверху посипати насінням для салату. Споживати слід одразу. Усі компоненти - корисні й смачні. Салат чудово доповнить м'ясне меню.

Салат з тунцем

Салат з курячим філе

Цей салат також готується без майонезу. Для нього знадобляться:

• листя салату - 200 г;
• куряче філе копчене - 250 г;
• помідори - 2 шт.;
• маслини без кісточок - 1 банка;
• цибуля червона - 1/2 шт.;
• сир вершковий - 100 г.

Порізати усі інгредієнти. Філе курки можна використати й варене, й печене, відповідно до власних вподобань.

Важливо скласти всі продукти у такій послідовності:

1. спочатку кладемо порізане листя салату;
2. потім половину помідорів;
3. далі половину усієї подрібненої курки;
4. зверху викласти маслини;
5. додати залишки помідорів та курки, зверху викласти півкільцями порізану цибулю;
6. вершковий сир викладати шматочками за допомогою чайної ложки.

Салат з куркою

Далі треба підготувати заправку до салату:

• олія рослинна - 3 ст. л.;
• оцет - 1/2 ст. л.;
• гірчиця зернами - 1 ч. л.;
• мед - 1 ч. л.;
• сіль - 1/2 ч. л.;
• часник - 1 зубчик;
• перець чорний мелений, на свій смак.

Слід подрібнити часник й перемішати з усіма іншими компонентами. Полити салат приготованою заправкою.

Салат з молодої капусти з гірчицею

Ще один салат без майонезу, що пасуватиме і на святковий стіл, і на щодень. Необхідні такі інгредієнти:

• молода капуста - 500 г;
• оливки - 250 г;
• горошок консервований - 250 г;
• кріп;
• оливкова олія - 3 ст. л.;
• гірчиця - 2 ч. л.;
• мед - 1 ч. л.;
• сік лимона - 1 ст. л.;
• сіль, перець на власний смак.

Салат з молодої капусти

Дуже дрібними смужечками порізати капусту та на кілька кружечків кожну оливку. Додати горошок та подрібнений кріп.