Блендер - незамінний помічник на кухні, з його допомогою можна налаштувати безліч кулінарних процесів. Він порається зі своєю роботою швидко та ефективно.
Крем-супи, паштети, соуси, смузі, йогурти - це неповний перелік того, що вміє готувати блендер. А моделі з додатковими насадками ще й тісто місять, яйця збивають, дрібнять каву і спеції та колють лід.
Якщо ви маєте вдома компактний блендер з чашею, це відкриває вам багато можливостей для приготування цікавих страв. Розглянемо декілька варіантів страв, які можна приготувати швидко та смачно за допомогою блендера.
Який блендер обрати?
Існують два види блендерів: стаціонарний і занурювальний. Стаціонарний має вигляд чаші або кувшинчика, занурювальний представлений у вигляді ручки. Для кожного є декілька насадок.
Який блендер краще? Тут, скоріше, потрібно робити вибір в користь максимального зручності особисто для себе. Більшість вважають, що занурювальним працювати швидше і простіше вже хоча б тому, що ним можна пюрировать овочі безпосередньо в каструлі.
В деяких випадках блендер може замінити м'ясорубку. Наприклад, якщо порізати та злегка підморозити мʼясо, блендер з чашею може легко впоратися з приготуванням фаршу. Головне - включати мотор імпульсами. Це дає контроль над текстурою і можливість додати спеції чи зелень прямо у фарш.
Приготування тіста
Якщо змішати у чаші блендера масло, борошно та інші потрібні інгредієнти, ви отримаєте ідеальне тісто, зменшивши при цьому власне фізичне навантаження. В блендері така задача можлива, якщо у нього є насадка-міксер.
Лезо здатне швидко нарізати масло на дрібні шматочки без природного тепла ваших рук, що запобігає його плавленню під час замішування тіста.
Приготування майонезу чи соусів
Емульгування - одна з функцій, доступних для блендера з чашею. Частіше для цього використовують занурювальні блендери, бо вони створюють ідеальну емульсію.
Шинкування овочів, сиру та інших продуктів
Якщо ви маєте блендер з чашею та різними насадками, ви легко можете натирати сир, моркву й інші овочі за допомогою диска для шинкування.
Але треба контролювати, щоб не перетворити все на пюре, тому варто працювати короткими імпульсами та не брати одразу велику кількість продукту.
Збивання вершків
У блендері з чашею та високою швидкістю (якщо він підтримує режим збивання) можна збити вершки або напіввершкові маси (з додаванням цукру, ванілі).
Рецепти страв, які можна приготувати за допомогою блендера
Блендер - це справжній універсальний помічник на кухні. З його допомогою можна приготувати не лише смузі чи коктейлі, а й безліч інших страв.
- Напої: Смузі та коктейлі - класика! Просто змішайте у чаші фрукти, ягоди, рослинне молоко або йогурт. Для швидкого перекусу після тренування можна приготувати протеїновий коктейль.
- Супи-пюре та соуси: Крем-супи із гарбуза, цвітної капусти, томатів або сочевиці. Блендер робить текстуру ніжною й оксамитовою. Соуси: песто, хумус, гуакамоле, майонез, тахіні, сальса чи навіть домашній кетчуп.
- Тісто та десерти: Млинці, вафлі, оладки - просто змішайте всі інгредієнти до однорідного стану. Якщо хочете приготувати брауні, кекси або мафіни, блендер допоможе швидко поєднати рідкі та сухі складники.
- Намазки та паштети: Хумус, паштети з інших бобових, овочеві намазки (з баклажанів, грибів, буряка) - блендер впорається з цим на ізі.
- Заморожені десерти: Морозиво з бананів дуже просто приготувати у блендері. Збийте заморожені банани з ягодами чи какао - та ідеальний десерт готовий!
Меню для повноцінного обіду з використанням блендера
Корисний та поживний обід у блендері готується просто. Деякі інгредієнти доведеться спочатку відварити або трохи підсмажити для смаку, але усі основні процеси виконуватиме цей прилад. А вам залишиться тільки тиснути на кнопку.
Закуска: Грінки з пастою з тунця
Перед подачею основних страв запропонуйте родині або гостям грінки з пастою з тунця. Для цього змішайте:
- 200 г консервованого тунця;
- 50 г попередньо обсмаженої цибулі;
- 1 відварене яйце;
- 100 г натертого сиру;
- 1 ст. л. олії;
- сіль та перець на смак.
Отриману густу пасту намастіть на скибки чорного хліба або грінки з багету.
Перша страва: Іспанський гаспачо
Популярні крем-супи - вершковий, грибний та гарбузовий. Але ми пропонуємо вам один з найвідоміших супів у світі - іспанський гаспачо. Страва насичена вітамінами, тому що усі інгредієнти не потребують термічної обробки.
Вам знадобиться:
- пара соковитих томатів;
- 1 червоний болгарський перець;
- заправка з солі, перцю, базиліку, часнику, петрушки, перцю чилі, олії (2 ст. л.) та бальзамічного оцту (2 ст. л.).
Гаспачо куштують холодним, тому перед подачею потримайте його у холодильнику.
Друга страва: Паста з соусом песто
Основну страву на обід запозичимо з італійської кухні. А що понад усе люблять італійці? Вірно, пасту. Одна з класичних варіацій - з соусом песто.
Доки варяться макарони, змішайте у блендері:
- 50 г базиліка;
- 70 г кедрових горішків;
- 100 мл олії;
- 2 зубчики часнику;
- сіль.
Додайте песто до готової пасти та присипте зверху пармезаном.
Десерт: Мусове тістечко з ягодами
Солодощі без випічки - модний тренд у кулінарії. Але приготування навіть таких десертів складається з декількох процесів. Тому вам знадобиться блендер з насадкою «міксер».
Перебийте 200 г пісочного печива з 60 г вершкового масла. З цієї маси сформуйте у високих формах круглі основи для десерту та відправте до холодильника.
Замочіть у 4 ст. л. води 6 г желатину.
Далі займайтеся ягідним мусом. Змішайте 300 г будь-яких свіжих або морожених ягід (малину, ожину, чорницю) та 80 г цукру. Протріть пюре через сито та поки що відкладіть.
Оберіть насадку «міксер» та збийте 200 мл вершків, 40 г цукрової пудри та 150 г вершкового сиру.
Вже набряклий желатин розтопіть у мікрохвильовці протягом 30 секунд, розділіть його на дві рівні частини та додайте до ягідного пюре та збитого сиру. Потім змішайте обидві маси.
Покладіть на пісочні основи отриману суміш та відправте до морозилки на 20 хвилин. Готові тістечка прикрасьте свіжими ягодами.
Усі страви вийдуть поживними та різноманітними.
Рецепти смузі
Смузі - це ідеальний напій. Ви знаєте, що вони чудово наситять вас (якщо переборщити, то дуже сильно), забезпечать енергією та необхідними речовинами і, як бонус, зроблять ваш день яскравішим.
Вам знадобиться лише міксер, велика чашка, фрукти або овочі, горіхи, пластівці, молоко або грецький йогурт. Якщо ви додасте кілька зерен ванілі або кориці в кінці, то ви доведете його до досконалості.
Приготувати будь-який смузі дуже просто. Достатньо покласти всі інгредієнти в міксер і змішати до отримання однорідної, м’якої рідини.
Полунично-банановий смузі - це класика між напоями. Таке поєднання фруктів дуже популярне, адже воно швидко насичує, а також надає організму необхідні вітаміни та поживні речовини.
Манго-йогуртовий смузі - ідеальний смузі готується зі свіжих фруктів, але оскільки зима жорстока і сніжна, то ми можемо приготувати його і з заморожених фруктів. Ви можете звільнити себе від зайвої роботи з підготовки та нарізання, хоча напій буде не менш свіжим.
Зелений імбирно-персиковий смузі - У цьому смузі ми використаємо молодий шпинат, який багатий на залізо та вітамін С.
Тропічний чорничний смузі - Навіть якщо зараз зима, а смузі - ідеальний напій для сонячних днів, то ви можете побалувати себе ним і зараз. Свіжий апельсин та ананас нагадають вам про літню відпустку.
Вівсяний смузі - Ми змішаємо 4 основні елементи, і одразу ж отримаємо енергетик.
Фісташково-йогуртовий смузі - Цей смузі не такий традиційний, як інші рецепти, з якими ми вже знайомили вас. У ньому немає фруктів та овочів, зате можна здивуватися чорному перцю, імбиру або солоним фісташкам.
Зимовий смузі - Про те, що нам потрібно споживати, щоб уникнути епідемії грипу взимку, часто наголошують з усіх боків. Спробуйте зимовий смузі, який містить багато фруктів і допоможе вам подолати всі недуги, які приносить зима.
Оскільки авокадо має чудову кремоподібну консистенцію та смак, який можна поєднувати з чим завгодно, то чому б не поєднати його з грушею?
Вітамінні смузі-напої будуть не тільки смачними, але й додадуть організму поживних речовин. А який смузі ваш улюблений?
Якісна техніка на кухні - це джерело гарного настрою та кулінарного натхнення. Адже коли всі трудомісткі процеси відбуваються швидко, а на кухні ще й не залишається безлад після цього і є ще сили на багато чого іншого поза кухнею, це не може не тішити!