Ні для кого не секрет, що різні салати готують на кожній кухні практично кожен день. Це може бути частиною святкового столу або ж частиною повсякденної їжі. Адже його так легко приготувати! Нарізати будь-які овочі і додати смачну заправку - це і є універсальний рецепт салату на кожен день.

У перекладі з італійської мови “салат” - це холодна страва з різних продуктів, яку заправляють соусом. Але сьогодні ми можемо готувати за рецептом будь-які салати навіть і без соусу (ви можете додати просто оливкової або соняшникової олії) або готувати з попередньо термічно оброблених продуктів і подавати такий салат до столу в теплому вигляді.

Безумовно, це не нове блюдо, різні салати готують вже кілька століть. Ось наприклад, для королівського столу в Європі кілька століть тому готували спеціальні і дуже оригінальні й незвичайні салати - з квітів. Уявляєте цю красу? В якості інгредієнтів використовували пелюстки троянд, фіалок або маргариток. Ви сьогодні можете дозволити собі по-справжньому королівську їжу - пелюстки деяких квітів можна додати навіть до свого домашнього рецепт салату прямо зараз. Це шалено красиво і смачно.

Якщо ж ви не хочете екзотики, то спробуйте більш прості рецепти, які будуть не менш смачними і цікавими, ніж страва для короля. Звичайно ж, вдома нам хочеться готувати максимально швидко, корисно і смачно. І як наслідок, практично всі рецепти наших салатів одноманітні та досить нудні, адже ми часто забуваємо про соуси та заправки. Але це так неправильно. Якщо ви хочете щось змінити в своїй домашній їжі, то спробуйте з малого - поріжте по-іншому овочі, більш крупно або соломкою замість звичних прямокутників, приготуйте інший соус до вашого салату, придумайте незвичну і оригінальну подачу до столу.

Існує декілька основних видів салатів, головні інгредієнти яких зрозумілі з назви:

• Овочеві салати за рецептом готуються з різних овочів, які заправляються соусами і різними оліями. Але не обмежуйте себе тільки помідорами і огірками, додайте гарбуз або фенхель.
• Фруктові салати за рецептом готують, звісно, з фруктів.
• М’ясні салати за рецептом готують з овочів (можливо, фруктів) і додають туди варене, запечене або смажене м’ясо. Зазвичай - це курка, індичка або ж свинина.
• В рецепт рибного салату зазвичай додають рибні консерви, наприклад, сардини, горбуші. Також можна додати і рибу нежирних сортів (найчастіше, лосось) і морепродукти.

Але це не повинно вас обмежувати. Ви можете поєднувати фрукти та овочі, м’ясо та овочі. Наприклад, в сезонний рецепт салату з гарбузом можна додати хурму або грушу. А свинина здорово поєднується з яблуками, а полуниця з фенхелем. Не забувайте і про сири та горіхи, вони додадуть дуже незвичайну нотку вашим рецептом.

Не дивлячись на простоту цієї страви, вам все ж варто знати кілька секретів її приготування, щоб не зіпсувати смак свіжого, смачного і легкого салата.Також потрібно розуміти, які інгредієнти будуть добре поєднуватися, а які можуть викликати неприємні смакові відчуття.

Декілька корисних порад:

• Додайте сіль перед подачею, а не за кілька годин.
• Якщо ви використовуєте свіжу зелень або пишні листя зеленого салату - добре їх промийте від бруду і добре просушіть паперовими рушниками.
• Ніколи не заправляйте салати жирним покупним майонезом. По-перше, це шалено шкідливо, а по-друге, зовсім несмачно. Використовуйте оливкову олію, готуйте самостійно соуси або приготуйте домашній майонез.

Заправка або соус - це те, без чого важко собі уявити абсолютно будь-який рецепт салату. Адже це половина смаку! Навіть найпростіші овочі або фрукти можна зробити смачніше, якщо знати, чим заправити. Забудьте про банальні майонези або сметану! Наприклад, змішайте 2 столові ложки бальзамічного оцту, одну лимонного соку, 2 чайні діжонськой гірчиці і сіль з перцем за смаком.

Рецепти гарячих салатів

Хочеться подати до столу щось незвичайне - приготуйте теплий салат. Перегляньте чудову підбірку рецептів з послідовними фото, дізнавайтеся про дивовижне розмаїття варіантів, принципи готування і поєднання компонентів і смаків, замінність продуктів.

Рецептів теплих салатів в кухні Європи, Азії та Близького Сходу неймовірна кількість. Для їх приготування годяться найрізноманітніші інгредієнти. Повара не радять використовувати більше чотирьох - п'яти компонентів. Теплі салати абсолютно універсальні і самодостатні страви для будь-якого випадку, а не доповнення до гарнірів або м'ясних страв.

І ще одне важливе правило: в страві категорично не повинно бути надто жирних соусів (майонез, сметанка або бешамель). Кращою заправкою для теплого салату будуть масло оливки з перчиком, сіллю, гірчицею. Додадуть фарб натуральний винний, бальзамічний оцет або соки цитрусових (лайма і лимона).

Ось декілька цікавих ідей для гарячих салатів:

• Теплий салат з картоплі, маринованих огірків, копчених ковбасок і бекону.
• Салат з жарених баклажанів з перцем, маринованим луком і яйцем.
• Теплий салат з баклажанами і яловичим язиком.
• Теплий салат з гарбуза, слив і сиру фета.
• Салат з печених на грилі овочів.
• Салат з лісовими грибами, цвітною капустою і кабачками.

Також можна приготувати такі теплі салати:

• Теплий салат з куркою, перцем і помідорами.
• Теплий тайський салат.
• Теплий салат з цукіні, морквою, баклажанами і перцем.
• Теплий салат з грудкою і кабачком.
• Теплий салат з восьминогами.
• Теплий салат з печінкою і грибами.

Ось приклад цікавого рецепту з морепродуктами:

1. Не розморожені, злегка обмиті мідії обсмажити на ароматному вершковому маслі до випаровування рідини.
2. Всипати до мідій нарізані томати. Перемішати. Небагато обсмажити (приблизно 30 секунд).
3. Додати ароматні прянощі (суміш перчиків, коріандр, імбир та ін.) за смаком.
4. Продовжуючи обсмажувати, присипати свіжонарізаною пряною зеленню.
5. Додати нарізану акуратним кубиком бринзу, очищені насіння соняшнику. Потомити пару хвилин.
6. Зняти з вогню.
7. Заправити готовий салат соєвим соусом. Акуратно розмішати.

Корисні поради:

• Теплі салати краще всього тільки злегка присолювати і то перед самою подачею.
• Такі салатики хороші до пива, білого і червоного вина або цитрусовим сокам. Чим цікавіше смак салату, тим насиченіше має бути напій.
• Компоненти в будь-якому рецепті можна замінювати: оливкове на кунжутне, одні гриби на інші і т.

Не бійтеся експериментувати та створювати власні унікальні рецепти гарячих салатів! Смачного!

Топ 5 рецептів гарячих салатів для святкового столу

Приклади теплих салатів та їх калорійність

Назва салату	Калорійність	Час приготування
Теплий салат з куркою, перцем і помідорами	112 ккал	40 хв
Теплий тайський салат	141 ккал	35 хв
Теплий салат з цукіні, морквою, баклажанами і перцем	87 ккал	1 год 30 хв
Теплий салат з грудкою і кабачком	100 ккал	50 хв
Теплий салат з восьминогами	124 ккал	50 хв
Теплий салат з печінкою і грибами	161 ккал	3 год 30 хв