Пляцки - це випічка, що поєднує в собі кулінарні традиції Польщі та України. Це щось середнє між тортом, печивом і тістечком. Пляцки Західної України - рецепти, добре відомі за її межами.

Пляцки - рецепт української та польської кухні. Рассыпчатое печенье с начинкой или многослойный торт, это и есть знаменитые украинские пляцки. Нові рецепти пляцок також періодично з'являються, тому же пляцки залишають простір для справжніх кулінарних майстрів. Попробуйте придумать какие-то свои пляцки.

Часто готують особливі пляцки на весілля, рецепти фото приготування весільних пляцок допоможуть приготувати ці вишукані рецепти. Отже обов'язково приготуйте чудові пляцки Західної України.

Різноманітність начинок для пляцків

Пляцки бувають з вареньем, орехами, сухофруктами, кремом, шоколадом.

Швидкий сирник

Сьогодні пробуємо супер-швидкий і простий рецепт сирника. Зараз для мене питання простоти та швидкості приготування страв стоїть гостро, як ніколи. Часу обмаль - все-таки троє дітей, дистанційне навчання, і все таке. Тому, в ідеалі, випічка, та і будь-який інший рецепт, має бути швидкою, простою та смачною. Цей рецепт сирника саме таким і є. Насправді я вже давно мріяла знайти саме такий рецепт. Це майже сирна запіканка, тільки святковіше і смачніше. Я, загалом, є палким шанувальником страв з сиру. Можливо, саме тому я реально в захваті від цього рецепту. Зазначу, що цей рецепт розрахований на невеликий сирник, тому і форма для випічки має бути невелика. Для повноцінного святкового пляцка потрібно робити подвійну порцію.

Інгредієнти для сирника:

• 500 г білого сиру
• 3 яйця
• 2/3 скл цукру
• цедра половини апельсина
• 1 ст.л.

Пиріг зі сливами з посипкою з цукру та кориці

Сьогодні поділюся рецептом супер-пляцка - це пиріг зі сливами з посипкою з цукру та кориці. Сливова кислинка і солодка основа дуже гармонійно поєднуються у готову ароматну випічку. Такий пиріг чудово підійде для гостей, або ж і для щоденного сімейного чаювання. Зараз, коли у мене є двоє доросліших дітей і ще одне мале чудо, то часу на приготування усіляких смаколиків залишається обмаль. Тож, шукаю ще простіші і швидші рецепти, ніж будь-коли. Цей рецепт пройшов відбір на “красивий, швидкий, смачний” і можу з упевненістю рекомендувати його вам всім - думаю, навіть для новачків у випічці цей пиріг не буде складним.

Тільки одне “але”. Якщо не любите кориці, не використовуйте її, бо ніякого обіцяного задоволення від пляцка не отримаєте. Присипте пиріг просто собі цукром, наприклад. Або коричневим цукром, щоб цікавіше було. Ну, і нарешті сам рецепт - інгредієнти розраховані на немаленький пляцок, форма для випічки - 25х35 см. Якщо берете круглу форму діаметром плюс-мінус 22 см, то удвічі зменшуйте кількість продуктів.

• розпушувач
• дрібка солі
• 2 ч.л.

Рецепт пляцка "Кора Дуба"

Пляцок на святковому столі

Часом хочеться чогось святкового та інакшого, ніж завжди. І хоча цей пляцок - далеко не найпростіше, що можна придумати на свята, та родина і гості точно будуть потішені цим надзвичайно смачним кулінарним витвором. Взагалі, будь-яка випічка з вишнями - це вже дуже і дуже смачно, а коли там присутній ще мак і горіхи, то це взагалі вершина.

• 1 скл.

Пляцок від Дарії Цвек

Несподівано простий у приготуванні і водночас дуже смачний пляцок від Дарії Цвек. Пісочне тісто виходить на диво розсипчастим, а збиті білки, які прикрашають пиріг, додають йому краси і легкості. Як начинку до цього пляцка можна використовувати не лише фрукти з компотів, але й деякі свіжі фрукти, головне - солодкі. У даному випадку я використовувала перетерті яблука. Хороший і дійсно вартий уваги рецепт пляцка часом буває на вагу золота, бо так хочеться знайти щось новеньке і смачне, здивувати рідних і близьких, принести їм додаткову радість, бо ж не для себе печем такі величезні пляцки 🙂 . Мушу сказати, що цей ананасовий крем - велике ЩОСЬ, і відтепер нарікаю його моїм улюбленим кремом.

Пляцок з чорносливом

Думається, що мені вже пора відкрити якусь рубрику в стилі “Рецепти свекрухи”, бо багато рецептів у неї беру :). І ось це ще один - “Пляцок з чорносливом”. Він не є надто складний у приготуванні, але при тому цікавий, особливий і смачний.

• 1,5 скл.
• 1 скл.
• 1,5 скл.

Сирник з росою

Сирник цей унікальний тим, що на легко рум’яній поверхні пінки, якщо не пересушити, виділяються краплинки роси. У моєму випадку ця роса виділилася лише посередині сирника, а збоків, видно, трохи сильніше пропеклося :). Думаю, виною є те, що у мене електрична духовка, яка гріє зверху і знизу.

Перекладанець

Цей рецепт перекладанця - з книжки Дарії Цвек “Солодке печиво”. Перекладанець на святковому столі дуже добре може замінити або й доповнити кремові пляцки, які так чи інакше переважно присутні на наших святкових столах. Це традиційна українська випічка, яку неодмінно має спробувати кожен любитель поласувати солодким. Зрештою, зайве щось говорити - краще один раз спробувати.

• 1 скл.

Пляцок з суфле та маком

Готуємося до Великодня і поки є час і натхнення, то поділюся з вами рецептом гарного, смачного, ніжного, легенького пляцка з суфле та маком. Правду кажучи, уже давно планувала вивішати цей рецепт, але якось не було нагоди.

Цей пляцок може бути ще кольоровішим, якщо замість двох галяреток рожевого кольору ви використаєте дві галяретки різних кольорів. Я використовувала те, що було на господарстві, тому і верхній, і нижній шар - ніжно-рожеві. Суфле виходить дуже ніжне, як і маковий корж, який набирає вологи з суфле.

Пляцок без випічки

Цей пляцок - один з моїх найулюбленіших, які пече моя свекруха. Що являє собою цей пляцок - бісквіт з кремом, два шари печива з вареною згущенкою між ними та кавове суфле зверху. Печиво до цього пляцка ліпше брати тверде: крекер вершковий, “Корівка” чи ще якесь. Це дуже ніжний, приємний на смак пляцок. А головне - готується швидко, просто і безболісно, випікання взагалі не потребує, але в результаті це не дуже то й помітно.

Пляцок з горіхами та кокосовою стружкою

Спробувала на Великдень новенький рецепт пляцка - з горіхами та кокосовою стружкою. Що він собою являє? - Два пісочні коржі, між якими є ще кокосовий та горіховий, перемазані ніжним пудинговим кремом. Мушу сказати, що випекти пляцок дуже часто є справою не однієї години. Звісно, є такі варіанти, як Пляцок “Рафаелло”, який не потребує випічки, або ж ще є смачнющий Сирничок, який теж на диво займає небагато часу і випікається за один раз.

Зізнаюся одразу: пляцок не мій, я просто вдало сходила в гості. Фоткала дуже швидко і на мобільний, бо гості чекали :). За рецепт безмежно вдячна пані Ірині, яка є професійним і досвідченим кулінаром.

Великдень: традиції та рецепти

Великдень або Пасху в усьому світі святкують навесні, після найбільшого в році Великого посту, що триває в цілому більше 40 днів. Весна - прекрасний період для святкування Пасхи, природа в цей час змінюється і перероджується. Для тих, хто дотримується Великого посту, це свято є ще величнішим і більш значущим, оскільки Великдень є Воскресінням, святом духовного відродження людства та очищення від гріха.

Обов’язковою та найбільш важливою складовою великоднього кошика є паски, випечені та прикрашені українськими господинями. У Великодню неділю, після святкового Богослужіння, родина збирається за стіл. Традиційно, святкування Великодня в Україні не обходиться без хорошого застілля, яке супроводжується попереднім приготуванням різноманітних страв та наїдків. Невід’ємною частиною великоднього святкування є м’ясні страви: вуджені чи копчені домашні ковбаси найвищих гатунків, паштети, рулети та ін. Сучасне святкування передбачає наявність на столі різноманітних салатів та закусок. Ну і який же Великдень без смачнющої випічки. Пропоную до вибору кілька випробуваних Великодніх рецептів.

Пляцок з персиками та яблучною начинкою

Цей пляцок пече моя свекруха. Зверху він покривається шаром персиків, залитих галяреткою, що надає йому надзвичайно гарного вигляду. Всередині іде легка яблучна начинка.

• 7 ст. л.
• 7 неповних ст. л.

Пляцок "Кора Дуба"

Пляцок “Кора Дуба” - це один з найкращих рецептів Західної України! Фото пляцка говорять самі за себе. Дуже оригінальний та яскравий в розрізі. Він виглядає на святковому столі неперевершено! І повірте, що це не менш смачно! По-справжньому горіхові коржі, насичено-персиковий крем, ніжний бісквіт на жовтках з ноткою шоколаду та персикове желе…Фантастично смачно!

• 1 б.
• Желе.
• 2 п.

Приготування пляцка "Кора Дуба":

1. Обов’язково не забуваємо про горіхи!
2. Викладаємо тісто у форму.
3. Збиваємо блендером білки, цукор та потім жовтки.
4. Збити в пишну масу.
5. Викласти тісто у застелену форму.
6. Наливаємо у каструлю сік з персиків, воду, цукор та закип’ятити.
7. В окремій мисочці до води розчинити ванільний пудинг.
8. Горіховий корж також розрізаємо на дві частини, накладаємо крем.
9. Кладемо останній корж з горіхами зрізаною частиною доверху.

Пляцки - це розкішна випічка, яку традиційно печуть на свята на Заході України. І це набагато смачніше за торти! У пляцках незвичайні коржі і креми, а також мак, горіхи, кокос, сухофрукти, ананас, вишні... Хто хоч раз їв пляцки, які традиційно готують на Заході України, той знає, яка це смакота! Господині зазвичай печуть кілька різних пляцків, а потім нарізають їх маленькими шматочками на загальну тарілку, аби можна було скуштувати кілька видів.

Рецепт тіста для пляцків

• Тісто: 4,5 скл. борошна, 300 г маргарину, 300 г сметани, 7 жовтків, 7 білків, 1 п. розпушувача.

Приготування білкової маси:

• Білкова маса. 7 білків, 1,5 скл. цукру, 2 п. вишневого киселю. Збити 7 білків міксером на максимальній швидкості на стійку піну. Додати до білків 1,5 скл. цукру порціями і далі збивати. Легенько перемішати білки із 2 п.
• Розкачати тоненько 1 частину тіста і викласти в форму (35х25см), викласти потерті або тонко порізані яблука, на них - 1/3 білкової суміші, накрити тонко розкачаною частиною тіста, поколоти ножем.
• 1 п. Зварити пудинг згідно з інструкцією на упаковці, повністю охолодити.
• 3 ск. борошна, 1 п. розтопленого і охолодженого маргарину або масла, 1 скл. цукру, 1 ч. ложка розпушувача, 2 ст. ложки сметани, 2 жовтки, 1 яйце. Замісити тісто і поділити на 2 частини. Форму (25Х35см) змастити маслом та посипати сухарями.
• 1 кг яблук, 2 п. Почистити 1 кг яблук, видалити зернятка та порізати пластинками. Зварити 2 п. ванільного чи сметанкового пудингу на 600 мл молока. Додати 5-6 ст. ложок цукру, якщо пудинг без цукру. Тісто вийняти із холодильника та з морозильної камери. В форму на тісто викласти яблука, я зверху вилити щойно зварений гарячий пудинг і потерти зверху 2 частину тіста (можна розкачати і викласти зверху).
• 1,5 скл. борошна, 4 жовтки, 1 скл. цукру, 2 ст. ложки сметани, 1 ч. ложка соди, 3 ст. Жовтки збити з цукром, соду погасити в сметані, какао змішати з борошном. З’єднати всі інгредієнти. Тісто досить густе. Викладати на змащену форму для випікання, розподілити за допомогою змоченої в воді ложки або мокрих рук (трохи марудна справа,треба трохи терпіння).
• Середній корж: 4 білки, 1 скл. цукру, 1 ст. Білки збити з цукром до стійкої піни. Обережно вмішати борошно і кокос. Підсушити в духовці.
• 0,5 л сметани, 1 скл. Сметану збити з 1 скл. цукру.
• 5 жовтків, 200 г цукру, 1 ст. ложка амонію, 0,5 скл. Жовтки збити з цукром, додати амоній погашений в сметані, борошно перетерти з маргарином. Все вимісити в однорідну масу. Другу частину змастити повидлом або посипати вишнями, зверху викласти 5 білків збитих з 0,5 скл. цукру + 2 ст. ложки какао +1 скл. Третю частину теж змастити повидлом (вишнями), зверху викласти 4 білки, збитих з 0,5 скл.цукру + 1 скл. горіхів порізаних.
• Крем 1: 4 жовтки перетерти з 1 скл. цукру, додати 0,5 скл. міцної кави, варити на маленькому вогні. Крем 2: 0.5 л згущеного молока “Іриска” збити з 400 г м’якого масла.
• 4 жовтки, 1 скл. цукру, 250 г маргарину (кімн. темп.), 600 г борошна, 1 п. розпушувача, а також 2 ст. Все добре перетерти. Додати 600 г борошна і 1 п. розпушувача. замісити тісто, поділити на 3 част. До 1 част. додати 2 ст. ложки какао.
• Сир перемолоти в м’ясорубці, додати 1 ст. ложку манки, 1 ст. ложку масла, 1 яйце, 0,5 скл. цукру, 10 г ванільного цукру. На підготовлене деко покласти розкачану 1/3 част. (білого) тіста. Розкачати коричневе тісто. На нього викласти сирну масу. Зверху викласти консервовані вишні. Збити 4 білка з 1 скл. цукру. І залити поверх вишень. Зверху потерти біле тісто. Пекти на малому вогні прибл.
• 6 жовтків, 1,5 скл. цукру, 250 г маргарину (кімн. темп.), 600 г борошна, 1 п. Замісити тісто, поділити на 3 част. До 1 част. додати 2 ст. ложки какао.
• 2 скл. маку запарити і втерти з 0,5 скл. цукру, додати 2 яйця, 1 п. ванільного цукру, 1 ч. ложку розпушувача. 6 білків збити з 8 ст. ложками цукру. Додати 100 г кокосової стружки і добре перемішати. Викласти на деко розкачану 1 част. білого тіста. Зверху викласти макову масу. Зверху потерти коричневе тісто, викласти консервовані вишні. По вишнях залити кокосову масу і потерти решту білого тіста. Пекти 1 год.
• 5 жовтків, 0,5 скл. цукру, 4 ст. ложки сметани, 250 г маргарину, 1 п. розпушувача, 2,5 скл. борошна. Замісити тісто і поділити на 4 частини (1 частина більша, інші 3 однакові). 3 частини поставити в холодильник. 1 скл. маку перетерти з 1 скл. цукру, 2 ст. Зверху на верх маку потерти тісто, на нього викласти збиті білки (5 білків, 1 скл. цукру - збити до стійкої піни, вимішати з 1 п. вишневого киселю). Потерти зверху тісто.
• 300 г борошна, 250 г маргарину, 2 жовтки, 2-3 ст. Замісити тісто і покласти на 1 год в холодильник. 1,5 скл. маку запарити і втерти. 6 білків збити з 1 скл. цукру. Додати 4 жовтки, 2 ст. ложки сухарів, 20 г дріжджів. 250 г масла збити з 150 г цукру. Вкінці додати 1 ст. ложки міцної розчинної кави. Перекласти: на низ покласти один корж, на нього половину крему, маковий корж, решту крему, другий корж.
• 1 ст. ложка води, 1 ст. ложка масла, 3 ст. ложки цукрової пудри, 2-3 ст.
• 3 жовтки, 1 скл. цукру, 7 ст. ложок сметани, 1 п. маргарину, 1 п. розпушувача, 4 ст. Замісити тісто. Поділити на 3 частини. 2 скл. меленого і запареного в молоці маку, 0,5 скл. цукру, 2 жовтки, 1 п. 5 білків збити з 0,5 скл. Два коржі випекти без нічого, а один з маком.
• 3 яйця збити з 200 цукру, додоти 200 г сметани, 1 п. розпушувача, 3 ст. ложки какао, ваніль, 1 кр. Спекти один корж. Коли охолоне, зрізати верх товщиною 1 см. Далі вибрати м’якоть, залишивши стінки і дно товщиною 1 см. Середину коржа і “кришку” (нижній бік) змастити розтопленим шоколадом (100 г шоколаду + 2 ст. ложки молока, 2 ст. ложки цукру, 2 ст. ложки масла). 3 білки збити до стійкості з неповною склянкою цукру, наприкінці додати 1 ст. ложку крохмалю. 300 г масла збити з 250 г вареного згущеного молока, додати кілька капель рому або ромової есенції, 0,5 скл. Вимішати крем з тістом і викласти тонким слоєм на корж, викласти по колу безе, решта крему, “шапка” (шоколадом донизу).

Інші рецепти:

• Кокосовий пляцок. #пляцки #сирникХочу поділитись рецептом особливого, ефектного та цікавого пляцка. У ньому гармонійно поєднані ніжний сирник, бісквіт з какао та шоколадний заварний крем.
• #ревінь #ревеньЗараз саме сезон для смачних рецептів з ревеня. От і я, надихнувшись травневою зеленню, створила цей пляцок з ревеню.
• #пляцок #сирник #тортПляцок " Флірт" - неймовірний! Смачний, м"якенький, ароматний. В цьому пляцку чудово поєднуються ніжний сирник та легкий бісквіт з шоколадною ноткою. Все це доповнює насичений персиковий крем, в якому є великі шматки персика.
• Рецепт салату з руколи просто чудовий для літа! Він справді дуже смачний! Грецькі горіхи чудово поєднуються з зеленою ароматною руколою. Готується дуже швидко. А скільки ж користі від цього простого літнього салату!
• #пиріг #пирог #капустаЗаливний пиріг з капусти є актуальним цілий рік. Але я найбільше люблю готувати такий пиріг з молодою капустою. Це дуже-дуже просто та надзвичайно смачно. Молоду капусту не потрібно попередньо тушкувати чи варити.
• #десерт #полуниця #клубника #фуршет #тістечкаЦе чудовий рецепт з полуниці - швидкий, простий та економний. Але надзвичайно смачний! Літній десерт без випічки - справжня знахідка для кожного.
• #медівник #медовикРецепт медовика "Бродяга" мене зацікавив тим, що він дуже простий. Для цього пляцка потрібно всього декілька інгредієнтів. І спосіб приготування легкий та зрозумілий. Але який же гарний, високий та апетитний виходить цей медовик!
• #варення #рози #розыВарення з роз - це один з традиційних рецептів варення, які готують на Україні. Рецепт цього "делікатесу" дістався мені від бабусі. В нас його називають варення з ружі) Мушу сказати, що воно надзвичайне!
• #пляцок #торт #вишняРецепт цього пляцка готувала спеціально для свого улюбленого журналу "Рецепти Господині", в якому я поділилась багатьма своїми домашніми рецептами.
• #морозиво #мороженоеРецепт польського морозива "Lody" спробувала не так давно і відтоді готувала його вже декілька разів . Я знаю і випробувала багато різних рецептів морозива, деякі з них є на моєму сайті.
• #торт #полуниця #клубника #полуничний_тортЛегкий полуничний торт з цілою полуницею, прохолодним желе, м"якеньким бісквітом та ніжним сметанковим кремом з шоколадом. Чудовий літній рецепт! Готується дуже просто, а в розрізі виглядає розкішно!
• #мохіто #мохито #агрусРецепт "Мохіто" з агруса на зиму спробувала вперше минулого року. І я сама, і особливо діти, були в захваті від цього смачного компоту. Він справді дуже смачний!
• #чорниця #чорничний_торт #черничный_тортУ мене сьогодні літній рецепт - це чорничний торт "Аметист". Неймовірно смачний! Це справді вдале поєднання м"якенького бісквіту, повітряного чіз-кейку та легкого насиченого чорничного конфі.
• #торт #персиковий_торт #куліТорти бувають смачні, а бувають нереально смачні!!!))Саме таким і є персиковий торт з кокосом та білим шоколадом.
• #капуста #пиріг #цвітна_капуста #заливний_пирігХочу поділитись із Вами швидким рецептом заливного пирога з цвітною капустою та домашнім сиром. Надзвичайно смачний, ніжний, легкий, соковитий. Це один з улюблених пирогів в моїй сім"ї!
• #порічки #соус #смородинаМаю цікавий рецепт соуса з порічок на зиму. І поспішаю поділитись ним із Вами! Це соус з порічок з вином. До складу його входить також соєвий соус та багато спецій. В результаті виходить вишукано та дуже смачно.
• #пляцок #пиріг #пирогУ нас сьогодні простий пляцок з ягодами. Приготувати такий справді дуже просто, завжди добре підростає та виходить високий і гарний. Рецепт пляцка справді універсальний!
• #кабачки #закрутки #кабачки_на_зимуПропоную ось такий оригінальний рецепт приготування кабачків на зиму! Рулетики з кабачків справді дуже смачні та виглядають чудово! Такі не соромно і на святковий стіл подати!
• Торт "Малина - Шоколад" - це досконале поєднання малини та шоколаду. М"якенький бісквіт, легкий шоколадний крем-суфле та насичене малинове конфі з цілою ягодою...Це справді нереально смачно! Торт з малиною виходить дуже ніжним та гарним в розрізі.