Кейк попси - це яскраве бісквітне печиво в глазурі, яке найчастіше готують або подають на паличці. Назва цього ласощі в перекладі з англійської звучить як «тортик на паличці». Власне, так воно і є - це невелике тістечко у вигляді кульки, нанизане на паличку.
Батьківщина десерту - Америка. Сьогодні ці солодощі стають все більш популярними, і ця популярність не обійшла стороною і нашу країну. Кейк попси легко можна приготувати в домашніх умовах. Кейк попси на паличці в домашніх умовах - це яскраве і смачне ласощі, яке стане справжньою прикрасою будь-якого свята.
По-перше, вони дуже смачні, по-друге, красиві, і третє - зручні і легко готуються. Кейк попси - одна з найоригінальніших, і в той же час простих у приготуванні ласощів, які подобаються дітям і дорослим. Такий десерт часто зустрічається на святах і фуршетах.
Що таке кейк попси?
Власне, так воно і є - це невелике тістечко у вигляді кульки, нанизане на паличку. Різновидів кейк попсов безліч. Вони можуть бути самих різних кольорів і смаків. З них роблять навіть торти!
Основні інгредієнти для кейк попсів
По суті, склад цих кондитерських штучок простий - це суміш бісквітних крихт і крему. Склад міні-тортика настільки простий, що дивуєшся - як його не придумали раніше? Хоча нам відомий його прообраз, давно існуюче тістечко "картопля".
Не дивуйтеся - склад цих ласощів дуже схожий. Різниця лише в тому, що "картопля" подається не на паличці, і пропорції інгредієнтів можуть дотримуватися з відносною точністю, в залежності від смакових уподобань.
Рецепт кейк попсів в домашніх умовах
Щоб приготувати ці популярні ласощі, потрібно в точності дотримуватися пропорції інгредієнтів. Якщо ж ви цікавитеся, як приготувати кейк-попси своїми руками, запам'ятайте: рецептура повинна дотримуватися неухильно. Важливо досягти потрібної консистенції складу.
Інгредієнти:
- Борошно
- Цукор
- Яйця
- Розпушувач
- Варення або згущене молоко
- Шоколад для глазурі
- Присипка для декору
Приготування:
- Першим ділом потрібно збити яйця з цукром.
- Ретельно збийте яйця з цукром.
- Додати яйця по одному. Збити вручну або за допомогою міксера.
- Ставимо яєчну суміш на водяну баню. Помішуємо до повного розчинення цукру.
- Помішуючи масу, дрібними порціями всипайте борошно.
- Додайте борошно і розпушувач, перемішайте. Це буде тестом для кейк попсов.
- Додаємо сюди просіяне борошно з розпушувачем. Перемішуємо на низьких оборотах, дуже акуратно.
- В отриману масу додати борошно, какао і розпушувач тіста. В останню чергу додаються вершки.
- Тісто випікається в духовці при 180 градусах близько години.
- Тепер бісквіт можна ставити в розігріту духовку на 40 хвилин.
- Готове тісто ділиться на рівні частини. З них потрібно приготувати кульки стандартних для кейк попсов розмірів.
- Готовий бісквіт потрібно покришити, додати в нього варення і столову ложку цукру.
- Після того, як випічка охолоне, подрібніть її в блендері. Малими порціями додайте згущене молоко.
- Готовий бісквіт змішують з 70-100 мл згущеного молока. З неї повинні добре ліпитись кульки, що і потрібно зробити.
- З трьох заготовок ліпимо невеликі акуратні кульки. У всі кульки вставляємо палички.
- Далі розтопіть шоколад. Шоколад можна використовувати і білий, і темний, і молочний - це залежить від ваших смакових уподобань.
- Акуратно, включаючи мікрохвильову піч на півхвилини і між розігрівом перемішуючи, розтоплюємо шоколад.
- Розтопіть шоколад, умочіть в нього паличку і надіньте на неї кульку. Вмочати паличку в шоколад потрібно для того, щоб кулька щільніше на ній тримався.
- Перед тим, як надіти кульку на паличку, умочіть її кінчик в шоколадній масі. Це дозволить надійніше зафіксувати тістечко.
- Надіньте кульки на палички, умочіть їх в шоколад, потім у присипку.
- Після цього облийте кульку шоколадом і, поки суміш не застигла, прикрасьте кондитерської посипкою.
- Полийте кулька шоколадом, умочіть в присипку. Присипку можна вибирати на ваш смак і колір.
Глазурувати кульки найкраще охолодженими. Після глазурування кейк попси потрібно залишити на деякий час у холодильнику.
Творчий підхід до оформлення
Придумані вже тисячі варіантів оформлення цієї страви, і, думається, буде придумано ще не менше. Кульки можна оформляти як завгодно. Можна зробити їх у вигляді квіточок, ялинкових іграшок, їжачків, м'ячів. Можна додатково прикрасити їх білою глазур'ю або спеціальними кондитерськими присипками.
Але навіть не обов'язково робити цей десерт на паличці. Можна зробити їх у формі маленького морозива, поставивши кульки у вафельні ріжки. Кейк попси можна тематично оформити на весілля, день народження, вечірку. Будь-яке свято стане яскравіше і веселіше з цими солодкими кульками.
З цього ласощі можна будувати цілі торти. Складаючи їх разом і скріплюючи кремом, можна отримати як великий круглий торт, так і торт у формі пірамідки. Чудово виглядає «ялинка» з кейк попсов, прикрашених як іграшки.
Нарешті, при навичках кондитера можна робити з цих кульок справжні витвори мистецтва. За допомогою крему кулька може перетворитися, наприклад, троянду... З червоної присипки відповідної форми (можна взяти присипку у формі сердечок) робляться дзьоби, сережки і гребінці півників. Далі потрібно почекати, поки глазур не застигне.
Оскільки саме тістечко виходить шоколадного кольору, краще використовувати світле покриття. Для цього використовуйте білу глазур або білий шоколад. Для застигання верхнього шару помістіть готові вироби в холодильник, встромивши палички в підставку.
Для цього підійде пінопласт, ємність з сипучим речовиною або звичайний батон. Використовуючи різну глазур, ми запросто зробимо кольорові кейк-попси вдома. Це дозволяє внести приємну різноманітність. Але не завжди достатньо такої прикраси.
Можна оформити кондитерські вироби тематично, враховуючи, для якого приводу вони готуються. Використовуйте фантазію, яка підкаже, чим прикрасити кейк-попси, наприклад, на Хелловін або День святого Валентина. Для першого випадку підійде оформлення у вигляді тиквочки або мордочки якогось монстра. Очі і посмішки можна намалювати крапочками або смужками глазурі. Можна використовувати для цього шматочки шоколадних чіпсів.
Святкуючи День закоханих, замість кульок створіть фігурки у вигляді серця. Можна створити маленькі ялиночки на Новий рік і Різдво. Чим рівніше форма, тим краще лягає глазур. Керуйтеся своєю фантазією, і ви відкриєте безмежні простори для творчості.
Таблиця інгредієнтів та їх кількості для приготування кейк попсів
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Борошно | 3 ч.л. |
| Розпушувач | 1 ч.л. |
| Яйця | 2 шт. |
| Цукор | За смаком |
| Крем | 2,5 ст.л. |
| Шоколад | Для глазурі |