Во многих семьях готовят вкуснейшие вареники с различными начинками. Сегодня мне хочется поделится с Вами очень необычным и вкусным рецептом. На просторах интернета я не встречала подобного рецепта, поэтому хочу добавить свой - в этой статье я расскажу как приготовить вареники с груздями. Таким блюдом Вы точно удивите домашних, не испытав при этом особых трудностей в процессе его приготовления - нужно только правильно подготовить грибную начинку, за минуту замесить удачное тесто, и слепить вареники привычным Вам способом.....ну и конечно же сварить их))) Жареные грузди и без того вкусны, а тут еще и вареники, ммм!!!
Многие хозяйки заготавливают на зиму грузди, но не все знают, что из них можно приготовить вкусное и сытное блюдо - вареники с картошкой и груздями. Грибы для начинки можно взять практически любые. Соленые грузди для вареников мелко нарезаются, а свежие или замороженные измельчаются в блендере. Попробуйте разные варианты.
Ингредиенты
Для приготовления вареников с груздями нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто для пельменей/вареников
- Соленые грузди - 1 кг
Приготовление начинки
Как Вы уже догадались, грузди для начинки мы будем жарить, ну чтож, приступим!!!
- Итак, грузди нужно перебрать, зачистить и промыть.
- Затем кидаем их в кипящую подсоленную воду и отвариваем минут 15-20.
- После того, как грузди подостыли, их нужно будет измельчить.
- В конце добавляем сметану, перемешиваем и снимаем с огня.
Эти измельченные ингредиенты переложите в мисочку, добавьте сметану, соль и черный перец и перемешайте.
Приготовление теста
А пока начинка остывает, быстро приготовим заварное тесто - это самое удачное и вкусное тесто для вареников!
- Для этого смешайте муку и соль, затем влейте стакан кипятка и быстро замесите тесто.
- Оно должно получится мягким и пластичным, но не должно липнуть к рукам.
- Если требуется, то в процессе замеса добавьте еще муки.
Сначала приготовьте тесто для вареников. Недавно открыла для себя рецепт заварного теста на молоке для вареников и пельменей, нашла его на польском кулинарном сайте. Теперь готовлю его только по этому рецепту. В чашку объемом 200 мл разбейте яйцо и до верха чашки налейте воду. Все перемешайте. В посуду для замеса теста просейте муку, добавьте соль и перелейте воду с яйцом. Руками замесите тесто.
Формирование и варка вареников
Можно приступать к лепке вареников. Каждая хозяйка делает это по своему, я же делаю это следующим образом: раскатываю тонкую колбаску, нарезаю ее на небольшие кусочки, которые впоследствии раскатываю. На каждый кладу начинку и залепляю.
- Тесто нарежьте на небольшие кусочки и раскатайте скалкой.
- На каждый кусочек положите грибную начинку и красиво слепите вареники.
- Готовые вареники можно заморозить или сразу отварить.
Беру 1/3 часть теста, тонко раскатываю. Леплю вареники. Затем варю вторую часть вареников.
Отвариваем и подаем со сметанкой. Оочень вкусно!!
Пищевая ценность
Приблизительная пищевая ценность на 100 г вареников с груздями:
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Калории | 251 ккал |
| Белки | 9 г |
| Жиры | 4 г |
| Углеводы | 46 г |
| Сахар | 3 г |
| Клетчатка | 2 г |
| Холестерин | 10 мг |