Вареники - це улюблена страва багатьох, особливо в літній період, коли є великий вибір свіжих ягід та фруктів. Їх їдять гарячими зі сметаною, теплими і навіть в охолодженому вигляді - на десерт. Це некий універсальний варіант. Блюдо виходить економним, ситним, соковитим і ароматним. Для великої і капризної в їжі сім'ї - саме те.
Якщо ви ніколи не робили вареники, але хочете приготувати цю страву зараз, краще всього скористатися простим рецептом вареників на воді. Таке тісто готується легше і швидше будь-яких інших варіантів, воно виходить дуже м'яке і ніжне, а ще це тісто відмінно підходить для будь-якої начинки, як солодкої, так і несолодкої.
В класичному рецепті традиційних українських вареників в основі тіста йде молоко. Я вважаю, що молочне тісто більше підходить для несолодкої картопляної, капустяної і м'ясної начинки, але в цілому - кому як подобається.
Рецепт тіста для вареників на воді
Для приготування тіста нам знадобиться вода, мука, рослинна олія і сіль. Підготуйте основні інгредієнти. Просійте муку в окрему ємність і змішайте її з сіллю.
Вливаємо в це углублення рослинне масло і кип'ячену, теплу воду. Приступаємо до замішування тіста. Важливо місити тісто круговими рухами від центру до країв. Вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не стане гладким і еластичним. Тісто потрібно місити приблизно хвилин 15. Тісто для вареників на воді готово!
Інгредієнти:
- Борошно - 3,5 склянки
- Вода
- Рослинна олія
- Сіль
Приготування:
- Наливаємо воду в кастрюльку і доводимо її до кипіння, потім викладаємо в кастрюлю сливочне масло і сіль, перемішуємо все.
- І відразу починаємо всипати в ще гарячу воду муку, спочатку додаємо її невеликими кількостями і ретельно все розмішуємо, потім можна додавати вже побільше.
- Через 15-20 хвилин перекладаємо наше тісто на присипану мукою поверхню і вручну ще раз ретельно вимішуємо його.
- Ділимо тісто на рівні частини і кожну розкатуємо в ковбаску 2,5-3 см діаметром, розрізаємо ковбаску на кусочки і обвалюємо їх в муці.
- Тепер необхідно розкатати кожен кусочок тіста в лепешку, в середину викласти будь-яку начинку на ваш смак.
- З'єднуємо края лепешки дуже плотно, то же саме проробляємо со всім остальним тестом.
- Готувати вареники можна двома способами, перший - на пару. Або ж ви можете відварити їх в кастрюльку, як вам більше подобається.
Забрасывайте вареники в кипящую воду, когда они всплывут (через минуты 3-4), попробуйте один. Обычно они варятся не более 5-6 минут.
Вареники з полуницею на воді: покроковий рецепт
Я просто обожнюю готувати вареники дома! І сьогодні я хочу розповісти вам, як приготувати тісто на вареники на воді. Повірте, таких вареників ви ще не пробували. Відмінний варіант тіста для вареників. Рецепт дуже швидкий, тому приготування тіста не займе у вас багато часу. Рекомендую кожній господині випробувати цей рецепт в ділі. Вареники з таким тістом вийдуть неймовірно смачними!
Інгредієнти:
- Вода
- Куряче яйце
- Борошно вищого сорту
- Полуниця
- Цукор
Час приготування:
- Підготовка: 45 хвилин
- Приготування: 10 хвилин
Інструкція:
ШАГ 1. Беремо глибоку миску. Наливаємо холодну питну воду. Розбиваємо в воду куряче яйце. Розмішуємо інгредієнти з допомогою вилки. Взбивати нічого не потрібно. Тепер можна добавити муку. Я вибираю муку вищого сорту. Швидко замішуємо тісто. Тісто для вареників на воді виходить достатньо еластичним. Воно не повинно бути занадто м'яким і липнучим.
ШАГ 2. Самий короткий шаг в приготуванні. Беремо ягоди. Промиваємо, очищаємо від плодоножек. Розрізаємо на кусочки. Посипаємо сахаром.
ШАГ 3. Охлажденное тісто ділимо на чотири частини, формуючи в шарики. Нарізаємо жгути невеликими кругляшами. Покриваємо плівкою, щоб не заветрились.
СОВЕТ. Робимо начинку безпосередньо перед раскаткой кругів. Чому? Ягоди дають сок, а його в процесі лепки потрібно мінімум. Закриваємо круги в формі полумісяця. При бажанні декоруємо косичкою. Знімаємо шумовкою і подаємо до літнього столу. Вареники з полуницею на воді готові.
Ось і ми дочекалися нашу улюблену літню ягоду - полуничку. Погодьтеся, це єдина ягода, яку в середній і центральній полосі чекають з особливим нетерпінням. Вона у нас перша, сама велика і сама смачна. Классно, да?
Готові вареники можна подавати зі сметаною, вершковим маслом або улюбленим солодким соусом. Смачного!
Примітка: З вказаної кількості інгредієнтів вийде приблизно 30-32 вареники.