Вареники с вишней - это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Сочетание сладкого теста и кисловатой вишневой начинки делает это блюдо особенно привлекательным.
Существует множество способов приготовления вареников с вишней, но одним из самых популярных является приготовление на пару. Вареники на пару получаются очень пышными и воздушными. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт вареников с вишней на пару.
Ингредиенты
Для приготовления вареников с вишней вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Вишня: 200 г
- Пшеничная мука: 400 г
- Вода: ½ стакана
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 100 г
Калорийность на порцию:
- Калорийность: 982 ккал
- Белки: 23 г
- Жиры: 6 г
- Углеводы: 211 г
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Вишню можно использовать свежую, замороженную или консервированную. Главное, вынуть косточку. Если используете замороженную вишню, её необходимо предварительно разморозить в холодильнике. Выложить вишню в дуршлаг и слить лишнюю жидкость. Также необходимо слить излишек жидкости и из консервированной вишни. По желанию, но не обязательно, пересыпать вишню кукурузным крахмалом. Он замедляет выделение сока и удерживает его - вареники получаются сочнее и «не плачут» во время приготовления.
Пошаговая инструкция приготовления
Этап 1: Подготовка вишни
Промойте вишню и извлеките из неё косточки (желательно, чтобы вишня была кислая). Отправьте вишню в дуршлаг, пока будете замешивать тесто.
Этап 2: Приготовление теста
Приготовьте тесто: яйцо, соль и воду взбить, и влить массу в муку, замесить крутое тесто - чем жестче тесто получится, тем лучше оно будет лепиться.
В углубление добавьте воду, яйцо и начинайте замешивать тесто. Если необходимо, добавьте еще муки.
Сделайте из теста шар, положите в подходящую миску и обмотайте пленкой. Отправьте в холодильник на полчаса.
Тесто у вареников должно быть тонким, чтобы эта оболочка едва сдерживала сочную сладкую начинку. Не ленитесь использовать скалку.
Совет: Тесто будет эластичнее, если после замешивания отправить его в холодильник на 30-40 минут. Вода для теста должна быть ледяной, а само тесто лучше замешивать руками, чтобы контролировать консистенцию.
Этап 3: Формирование вареников
После охлаждения начинаем лепить вареники. На этом этапе можно пойти двумя путями.
Способ 1
Раскатайте тесто тонко и сформируйте ровные круги с помощью стакана или чашки. Остатки теста слепите между собой и повторите процедуру.
Способ 2
Разделите тесто на три ровные части ножом. Из каждого кусочка сформируйте колбаску около 1,5 см в диаметре. Нарежьте колбаску на равные кусочки, затем каждый руками скатайте в шарик и скалкой пройдитесь, чтобы вышел аккуратный круг. Если вы часто делаете вареники, то знаете, что второй способ гораздо быстрее. Чтобы готовые кружочки теста не слиплись, не забывайте добавлять муку на рабочую поверхность и руки.
В центр каждого кружка добавьте немного сахара и 2-3 вишни.
Слепить края, формируя ровный, красивый вареник. Выложить заготовки в поддон пароварки.
Этап 4: Варка вареников
В кипящую воду отправить вареники и варить, пока они не всплывут на поверхность (около 3-5 минут).
Этап 5: Подача
Вынуть, остудить и подавать (сверху готовые вареники можно посыпать сахаром).
Совет: Чтобы сок ягоды не вытекал, необходимо добавить к начинке немного крахмала, манки или даже муки.
Полезные советы
- Делайте двойную порцию, времени займет не больше, чем на одну, а удовольствия получите вдвойне.
Другие рецепты
Понравился этот рецепт? Тогда вам понравится наша подборка освежающих рецептов: