В широком смысле слова, десерт - это сладкое блюдо, которое подают в конце еды. К десертам относятся большинство различных сладостей. Но в узком смысле, это сладости, которые трудно точно отнести к их наиболее известным группам. Хотя все это очень условно.
В этой статье 10 тому доказательств - 10 проверенных рецептов десертов на скорую руку. На некоторые уйдет до получаса, а на другие всего 5 минут!
1. Десерт из зефира с фруктами и сметаной
Это любовь с первой ложки. Он вкуснейший, из доступных продуктов, и на приготовление уходит меньше получаса. Одной порции будет мало.
В глубокую миску добавить сметану любой жирности. Добавить по вкусу сгущенку. Всыпать чуточку ванилина для аромата. Зефир нарезать небольшими кусочками. Пересыпать в глубокую посуду.
Персик хорошо промыть проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Разрезать на две половины. Удалить косточку. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Банан очистить. Нарезать полукольцами. Влить сметанный крем. При подаче посыпать десерт рублеными орехами. Орехи можно использовать любые по вкусу.
2. Трайфл
Трайфл - это десерт в стаканчике, такой же вкусный и слоеный, как торт, только гораздо проще готовится.
Малину также промыть, при желании пюрировать. Смешать пюре из смородины с малиной, довести до кипения в сотейнике с толстым дном, кипятить 5 минут, охладить. При желании получить более густую начинку, можно добавить 1 ч.л.
Бисквит поломать на куски. Для крема взбить сливки с сыром и сахаром. Затем выложить 2-3 ст.л. ягодного пюре, после выложить слой крема с помощью кондитерского мешка с насадкой.
3. Картошка из печенья
Этот вариант - самый простой, популярный и вкусный. Десерт без духовки, из доступных продуктов и всего за полчаса.
Печенье поломать на небольшие кусочки. Переместить в чашу блендера. Для измельчения можно использовать мясорубку. Можно поместить в плотный пакет и несколько раз пройтись скалкой, если нет нужной техники. Измельчить до мелкой крошки. Грецкие орехи измельчить в блендере до мелкой крошки. Всыпать к измельченному печенью. Всыпать половину какао-порошка.
В глубокую миску добавить мягкое сливочное масло и сгущенное молоко. Добавить масляный крем к сухим ингредиентам. Выложить картошку на плоскую тарелку. Украсить оставшимся кремом, имитируя “глазки”.
4. Творожный десерт с голубикой
Десерт получается ярким и в меру сладким.
Ягоды голубики всыпать в емкость с холодной водой. Хорошо сполоснуть. Подобрать две глубокие емкости. Творог разделить на две половины. К одной части творога добавить сгущенное молоко, ягоды голубики, около 50-60 г от общего веса и половину ванильного сахара.
Чтобы удобно было сформировать творожный десерт с голубикой, воспользуюсь одноразовыми кондитерскими мешочками с насадкой “Звезда”. Можно взять обычную ложку и работать аккуратно. Для формовки десерта подойдут порционные креманки, небольшие баночки на 200-250 г, стаканы или пиалы. Очередность творожных слоев на ваше усмотрение. На белый творожный слой в хаотичном порядке добавить ягоды голубики. На голубику отсадить творожный слой с ягодами. Украсить голубикой и листиками мяты.
5. Бананы в лаваше
Эти рулетки готовятся за считанные минуты. Плотно завернуть банан в лаваш. Выложить десерт на тарелку и украсить по желанию.
6. Хлебный десерт
Хлеб - 3 шт. Молоко - 1 ст. Когда сахар растворится, осторожно перемешать и добавить кардамон.
В сотейнике смешать цельное молоко со сгущёнкой, дать ему закипеть и варить на медленном огне пока оно не загустеет минут 8-10. У белого хлеба срезать корочку и, если хлеб квадратный, разрезать его по диагонали, чтобы получились треугольники. В сковороде разогреть топлёное масло и на сильном огне обжарить треугольники хлеба до золотистого цвета и хрустящей корочки.
7. Конфеты "Тирамису"
Для этих порционных конфет со вкусом итальянского десерта “Тирамису” понадобится только печенье, сливочный или творожный сыр, сахар, свежезаваренный кофе и какао.
Заварить очень крепкий молотый кофе или растворить чайную ложку растворимого кофе в 30 мл воды. В миске смешать крошку печенья, сливочный или творожный сыр, крепкий кофе, сахар (или сахарную пудру). Перемешать массу до однородности.
8. Десерт с киви и медом
Добавить мед. Высыпать крошку в стаканы для подачи, примерно на одну треть от объема емкости. Очистить спелые и сочные плоды киви от кожуры.
9. Творожный десерт с печеньем и малиной
Простой десерт, для которого не нужно никакого специального оборудования, кроме венчика или вилки. Малина - 1.5 ст.
Взбить сметану с сахаром и ванильным сахаром или щепоткой ванилина. Добавить творог. Сверху на крем раскрошить половину печенья. Шоколад порубить ножом или натереть на терке. Поставить в холодильник на полчаса.
10. Клубничный курд
Невероятно ароматный и вкусный клубничный курд заставит забыть вас обо всем на свете с первой ложки!
Высыпать клубнику в глубокий стакан для погружного блендера. Вслед за ягодами всыпать сахарный песок. В другой емкости взбить куриное яйцо до образования пены. Это можно сделать вилкой или венчиком. После этого перелить в казанок, сотейник или кастрюлю с антипригарным дном клубничную и яичную массы. Выжать лимонный сок.
Помешивая содержимое емкости, довести массу до кипения и проварить в течение 3-5 минут. Она должна сменить свой цвет с красного на розовый и слегка загустеть.
Таблица калорийности и времени приготовления некоторых десертов
| Десерт | Калорийность | Время приготовления |
|---|---|---|
| Творог с бананом | 145 ккал | 15 мин |
| Творог с изюмом | 307 ккал | 10 мин |
| Клубника со сливками | 150 ккал | 30 мин |
| Крем для тирамису с маскарпоне | 379 ккал | 10 мин |
| Яблоки в аэрогриле | 128 ккал | 25 мин |
| Дубайские конфеты финик в шоколаде | 432 ккал | 1 час |