Когда я решила узнать рецепт, как приготовить ванильные булочки, то сразу вспомнила детство. Именно в этот период жизни эта выпечка просто сводила с ума. Эти булочки ооочень похожи на те советские булочки за 9 копеек. Они такие же воздушные, мягчайшие, ароматные....
Что мне ещё нравится в этом рецепте так это то, что изделия готовятся очень легко. Главное - замесить тесто и дать ему настояться нужное время. Иначе выпечка не будет достаточно пышная и мягкая. Ингредиентов требуется немного. В общем, всё просто и понятно.
Сегодня делюсь рецептом вкуснейших, ароматных ванильных булочек, приготовленных из дрожжевого теста, замешанного на желтках. Тесто в этой выпечке - очень удачное, с ним приятно работать, булочки получаются очень пышными и румяными. Булочкам я придала форму завитушек.
Их можно выпекать на противне, выкладывая на небольшом расстоянии друг от друга. В этот раз я пекла эти булочки в преддверии новогодних праздников, поэтому выложила их на противень близко друг к другу в виде ёлочки, в результате получился красивый отрывной пирог.
Необходимые ингредиенты:
- Молоко - 1 ч.
- Дрожжи - 2 ст.л.
- Сахар - 1-2 ст.л. + для посыпки
- Соль - 1 ч. л.
- Ванильный сахар - 8 г (2 ч. л.) или ванилин по вкусу
- Маргарин -
- Растительное масло без запаха - 1 ст.
- Мука - 3 ст.
- Яйцо - 1 шт.
Приготовим дрожжевое тесто:
- Нагрейте молоко до 40 градусов.
- Затем растворите в нём дрожжи, 1-2 ст.л. сахара и соль.
- Белок от яйца добавьте к молочной смеси (желток понадобится для смазывания булочек).
- Просейте муку и понемногу вводите в неё нашу молочную смесь, постоянно помешивая.
- Всыпьте ванилин.
- Растопите маргарин.
- Влейте в него растительное масло.
- Полейте этой жидкостью тесто, продолжая его замешивать. Ориентируйтесь по консистенции. Тесто не должно липнуть к рукам.
Готовое тесто положите в глубокую миску, смазанную маслом, и оставьте подходить в теплое место. Запаситесь терпением и дайте тесту хорошо подняться! А это на улице 3 ч. После этого времени тесто должно увеличиться в 2 раза. Помните его руками.
Формирование и выпекание булочек:
- Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом.
- Выкладываем тесто, обминаем, тесто разрезаем на небольшие кусочки.
- Формируем шарики (12 шт.).
- Форму (33х24 см) смазываем маслом и укладываем в неё будущие булочки. Булочки нужно укладывать на небольшом расстоянии друг от друга, но не впритык.
- Тем временем разогрейте духовку до 185 градусов.
- Приготовьте смесь для обмазывания будущих булочек. В оставшийся желток добавьте 1 ст. ложку молока и размешайте. Смазать булочки яйцом ( смешать желток с 1 ч. л. молока).
- Сверху немного присыпать коричневым (или обычным) сахаром.
- Печь 20-25 мин. Готовьте в течение 35 минут.
Приготовить крошку (штрейзель):
- В миске смешать муку с сахаром.
- Посыпать сверху крошкой.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Сдобные ванильные булочки со штрейзелем готовы!
Вкусные, ароматные, аппетитные ванильные булочки готовы. Булочки очень вкусные! Нежнейшее дрожжевое тесто с ванильным ароматом чудесное.