У Чехії, крім традиційних чеських закладів, можна знайти чимало ресторанів та бістро етнічної кухні, зокрема італійської, китайської та турецької. Однак, до недавнього часу, українських ресторанів було досить мало. Сьогодні ситуація змінюється, і українська кухня стає все більш популярною.
Сьогодні, 27 травня, у містечку Вранов над Диєю, що на півдні Моравії, відкривається ресторан української кухні під назвою "Будь ласка". Цю ніжну фразу обрали ресторатор Ян Влачинський та його команда “Людей з Бару” для свого нового проекту. Він є засновником легендарних брненських пабів “Неіснуючий Бар”, “Супер Панда Ціркус” та “4rooms”. Тепер прийшла черга українського ресторану.
Ян Влачинський з Брна заснував український ресторан у місті Вранов над Диї. Містечко Вранов над Диєю розташоване під самим австрійським кордоном, неподалік від Знойма.
Ідея створення ресторану "Будь ласка"
«Минулого року ми придбали готель у Вранові, який зазвичай заповнений тільки в туристичний сезон. Коли почалася війна, ми мали можливості запропонувати житло для біженців. Поселилося у нас біля шістдесяти жінок та дітей з України. Поступово почала зароджуватися ідея українського етнічного ресторану.
«Це була спільна ідея між нами та українськими жінками. Вони захопилися ідеєю, підготували багато речей - від створення меню до декорування ресторану. Зараз у нас проживає 71 українців, з яких близько половини - діти.
Ресторан працюватиме із 27 травня. У меню гості знайдуть два супи, сім основних страв і три десерти.
«Можна скуштувати борщ, київську котлету, голубці, фаршировані м’ясом і рисом», - розповідає Томаш Мішка, і додає, що це далеко не повний перелік українських страв, з якими можуть ознайомитися гості ресторану - вранівчани та численні туристи, які відвідують регіон влітку. Страви, які готують у ресторані “Будь ласка”.
«Українки самі підготували рецепти та доопрацьовували окремі страви. Ми подумали, як всьому цьому надати сучасний вигляд, тому звернулися до чотирьох чеських кухарів, які ще трохи покращать рецепти та нададуть їм оригінальність», - розповідає Ева Герич.
Особливості оформлення та обслуговування
Оздоблення буде фольклорним - як моравським, так і українським. «Ми звернулися до художниці Вендули Пучарової Крамаржової, яка спеціалізується на чеському фольклорі. Ці ж мотиви відображені і в дрес-коді персоналу.
Щоб спілкування було максимально зручним, у меню є картинки, а також українсько-чеський словник. “Ми будемо раді, якщо гості вивчать кілька фраз, щоб вони могли замовити українською”, - каже Кучерова, додавши, що це свідчитиме про те, скільки спільного є у наших народів.
Ян Влачинський описує багаторічний досвід: «Типовий відвідувач Вранова приїде, замовить стандартний смажений сир із картоплею-фрі, і далі не переймається, нічого нового не дізнається. Але у нас мало хто розмовляє чеською і “смажак” справді у меню не знайдете.
Діти також знайдуть словничок у дитячому куточку в саду ресторану. Як і батьки, вони можуть вивчити кілька фраз і запитати, наприклад, українських дітей, чи збираються вони з ними грати.
Ресторан спочатку працюватиме у вихідні дні, а в гарну погоду - протягом тижня. «Зосереджуємося на літній сезон. Якщо впораємося, восени також працюватимемо. Вранов - надзвичайно сезонне місце, набите у липні та серпні, але в інші періоди тут - повне затишшя.
На замок просто прекрасний вигляд із величезного саду, який буде створений із колишньої автостоянки готелю. У залі над рестораном для українських дітей також створять адаптаційну групу, схожу на дитячий садок. Завдяки цьому їхні мами можуть працювати в ресторані, а діти під час канікул у веселій формі вивчатимуть ази чеської мови та готуватимуться до відвідування чеських садків та шкіл.
“Сам ресторан уже був обладнаний, і ще минулого року ми діяли як класичний чеський ресторан.
Українські ресторани в Чехії: огляд
В Чехії діє чимало різноманітних ресторанів та бістро етнічної кухні, причому не лише чеської, а й італійської, китайської, турецької… Однак, незважаючи на велику кількість українців ще до війни, українських ресторанів або ресторанів з українською кухнею було вкрай мало, можна було перерахувати на пальцях однієї руки, скажімо, празькі “Дністер“, “Минос“, бістро “У Мар’яни” та ще кілька, також “У Колі” в Літомишлі.
Де по-домашньому поїсти в Чехії?
Їжа, як удома. Багато студентів, приїжджаючи на навчання до Чехії, стикаються з бажанням скуштувати домашньої їжі. З огляду на те, що раціон студента має бути ситним, корисним і різноманітним.
Маючи багату історію та солідний досвід туристичної країни, Прага підкорить вас смачною та ситною їжею, ароматним чеським пивом і, звісно, ресторанами з чудовим сервісом.
Українські заклади в Празі
Невелике сімейне бістро з дуже домашньою атмосферою. Фірмовою стравою є пельмені та вареники ручного ліплення. Як любителі м'яса, так і вегетаріанці зможуть тут знайти страви на будь-який смак. Крім цього в бістро пропонують свіжі салати та супи. Сім'я займається виробництвом пельменів і вареників у Чехії понад 10 років. Вони орієнтуються виключно на якість закуповуваних продуктів.
Кафе є першим рестораном у Празі та Чеській Республіці, який спеціалізується на традиційних пирогах. Атмосфера, як на південних курортах чорноморського узбережжя. Цей ресторан знаходиться неподалік від Vinohrady Market Hall. Тут ви зможете відкрити для себе страви української кухні в Anna Vanna.
Доставка їжі додому - незаперечна перевага цього закладу. За відгуками відвідувачів, персонал тут послужливий. За словами гостей, сервіс розкішний.
Українські мотиви в Брно
Брно сповнений прекрасних закладів із затишною атмосферою і високим рівнем обслуговування. Невеликий сімейний ресторан і магазин з російсько-українськими продуктами. Медова манна каша з волоськими горіхами - фірмова страва закладу, до якої подають пиво або каву з "Бехеровкою". У ресторані годують ситно, порції великі. Заклад із домашньою атмосферою, смачнючою випічкою та вишуканими десертами. Замовте імбирний чай, спробуйте капучино, торт "Наполеон" і полуничний пиріг. Брно потішить вас не тільки своїми архітектурними пам'ятками, а й дивовижною кулінарною культурою.
Карлові Вари: місцеві делікатеси
Якщо ви перебуваєте в Карлових Варах, не пропустіть можливість поїсти в ресторані "Restaurace Karel IV". У цьому затишному ресторані ви можете скуштувати різноманітні місцеві делікатеси, як-от курячий суп із локшиною, карловарський ростбіф із картопляним пюре або курку по-карловарськи. Якщо ви шукаєте щось більш неформальне, зверніть увагу на місцеві пекарні та кафе. У Чехії ви можете знайти безліч місць, де подають свіжоприготовані хлібобулочні вироби, пироги та інші смаколики.
Таким чином, якщо ви шукаєте місце, де можна поїсти по-домашньому в Чехії, у вас є багато варіантів. Насолодіться автентичною чеською кухнею в ресторанах, скуштуйте місцеві делікатеси і не забудьте зазирнути в місцеві пекарні.